J'adore les cookies ! Mais il m'en a fallu essayer des mixtures avant de tomber sur la bonne. Cette fois je pense que j'ai trouvé les bonne proportions pour des cookies super moelleux. J'aime moins quand ils sont trop croustillants. Ceux la ils sont moelleux à l'intérieur et juste craquant à l'extérieur. Un délice.

INGREDIENTS 

• 220 g de farine
• 190 g de cassonade ( vous pouvez en mettre moins si vous les souhaitez moins sucrés)
• 1 cuillère à café de levure
• 120 g de beurre ( ou de beurre demi-sel en fonction de vos goûts)
• 1 oeuf 
• 150 g de chocolat noir cassé en morceaux 

RECETTE 

1. Préchauffez le four à 180 C°.
2. Mélangez le beurre et le sucre dans un saladier. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange onctueux.
3. Ajouter l'oeur, la farine, la levure et le chocolat.
4. Mélanger le tout sans trop travailler la pâte.
5. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des petites boules légèrement aplaties. 
6. Enfourner 8 minutes.
7. Sortir les cookies et les laisser refroidir pour pouvoir les décoller ensuite.